Buğday Unsuz, Glutensiz Ekmeğimi Nasıl Yaptım?


Kilo vermek isteyenler, gluten alerjisi olanlar, diyabet hastaları; yüksek tansiyon hastaları; sağlıklı ve doğal beslenme taraftarı olup da... Ekmeksiz karnı doymayan; ekmek yemeden hayattan tat almayanlar... Bu paylaşım sizler için geliyor. Buyurun...

Hem ekmek tadında hatta daha leziz; hem de buğdayda bulunan glüten vb. gibi zararlı etkilerden korunmak isteyenler için harika bir tarifim var. Üstelik çok pahalı unlar filan almadan, hem bütçenize uygun; hem de evinizde kısa sürede kolayca yapacağınız enfess bir ekmek tarifi... 

İşte Malzemeler

  • 3 bardak haşlanmış nohut
  • 1 bardak karabuğday unu (çavdar veya yulaf unu da olabilir)
  • 2 adet yumurta (yerine veganlar için 2 yemek kaşığı ıslatılıp 15 dakika bekletilmiş chia tohumu)
  • 1 yemek kaşığı çiğ susam
  • 1 yemek kaşığı çörek otu
  • 3 yemek kaşığı çekilmiş keten tohumu (tercihe bağlı)
  • 1 tatlı kaşığı karbonat
  • Yeteri kadar su
  • 1çay kaşığı tuz

Yapılışı

  • Tüm malzemelerinizi yoğurma kabınıza alın ve en az 15 dakika yoğurun. 
  • Oldukça yumuşak ve yapışkan bir hamur elde edeceksiniz.
  • Fırın tepsinize yağlı kağıdı serin ve 1 yemek kaşığı zeytinyağını kağıdın üzerine yayın.
  • Hamurunuzu fırın tepsinize elinizi ıslatarak yayın.
  • Hamurun üzerine isterseniz ay çekirdeği içi serpiştirin ve elinizle hamurunuzu düzenleyin.
  • Sonra hamurunuzu arzu ettiğiniz şekilde dilimlere ayırın.
  • Tepsinizin ağzını kapatıp 15 dakika öylece bekletin.
  • Fırınınızı 200 derecede ısıttıktan sonra tepsinizi fırına verin. 
  • Fırınınızın performansına göre 35-45 dakika arasında pişecektir.

Tabii ki dışarıdan aldığınız ekmek gibi pofuduk ve yemeğin yağına bandırmak için çok uygun bir ekmek olmuyor. Ama üç öğünde de rahatlıkla yiyeceğiniz ve lezzetine bayılacağınız bir ekmek oluyor. Neticede abartmamak lazım. Hem ekmeksiz kalmayacak; hem ekstra şifalardan faydalanacak; hem de zararlı etkilerden korunacaksınız. E, daha ne olsun... 

Afiyet ve şifa olsun güz50k'lerime...


Yorumlar